水仙宮米糕

麟洛

每天中午團膳提供的熱湯常有四神湯,每次都要費盡心神才能在一大鍋白濁的湯中撈到二三塊腸子.當然更多時候是什麼也沒有…歷經一次奮鬥後,在拿起湯杯品嚐時又是另一次的奮鬥,那些少得可憐又得來不易的腸子又小又有韌性,必需靠牙齒用力的咀嚼再咀嚼才有辦法吞下肚.儘管如此每次還是千辛萬苦的撈著載浮載沈的腸子,啊~

終於,沒有下雨的夜裡,經過阿明豬心時頓了一下…一樣高棚滿座,但是沒人排隊.這可是少有的機會!!剛剛還在想如果沒人的話去吃一下好了,但還是覺得太奢侈而作罷.這時浮現另一個平民的台南小吃-米糕.這是小時候的最愛,去大統百貨或是鹽埕區的米糕城總要米糕配上四神湯,絕無例外.倒是台南還沒出現令人傾心的米糕啊~

沿著國華街往北騎,到了民權路口把歐兜麥停好,剛好有一桌空位.這米糕和鱔魚一起的店面也是熱鬧滾滾,每次經過總是擠滿了人,但是選了吧台搖滾區坐下.這邊正對著老闆娘,桌面只有窄窄的一小塊不鏽鋼,還透來了裡面鍋子的熱力.一小碗的米糕加一小碗的四神湯,真是絕配!!接過熱乎乎的陶碗,再看看裡頭滿滿的腸子真是滿足,這腸子可是一段一段的,不是一塊一塊的,而且飽滿肥嫩而不是乾硬又皺巴巴的.對台南人來說,這兒的米糕不算甜,和肉伯旁的米糕一樣有明顯的胡椒味,魚酥乾鬆小心別吸一大口嗆到!!把肉燥稍稍攪拌和糯米及魚酥一起入口,再配上爽口的小黃瓜,幾個回合就把一碗米糕解決了.可惜小黃瓜不夠味,不夠解膩.還好有熱騰騰的湯,每一口都有飽滿的腸子,肥嫩卻還保有一點口感,真是太感動了!!

米糕和四神湯對南風桑來說有種不可動搖的地位,可惜其他人並沒有特別愛,所以能享受的機會也不多.坐吧台區的缺點就是外帶點餐和等待的人會圍著你,看著你吃,哈哈.看著隔壁炒鱔魚也挺想來一盤的,但夜深了,胃裝太滿不舒服,而且價錢也很貴,下回再說吧.起身付錢走人,結束這個屬於南風桑自己也屬於台南人的夜,繼續鑽著小巷子回家去.

20180904