千層蛋糕

維持好些天17度的低溫,什麼事都提不起勁,特別是要到室外去的…


第一個...

終於,手作烘培又開始了!!一樣是蛋糕,但是是比麵包還麻煩的千層蛋糕.起因則是數個月前善化王和小妞的約定,虎頭蛇尾的小妞當然是在查完配方後就無聲無息了.倒是這小小火苗在南風身上燃起熱情…其實也沒什麼熱情,就是想玩看看.
就醬,揦了一盆麵糊擺在冰箱一夜.然後在星期六吃完早餐後開始動手,在小妞的協助下完成了卡式達醬及鮮奶油的打發.等待冷卻的時間就是無止盡的煎餅皮,這餅其實就是可麗餅,但是至少要煎個十幾廿片的,所以得花上不少時間.

光原料就要一直揦...

終於餅皮也完成了,就把餅和醬一層又一層的堆疊組合,再送進冰箱定形!!稍晚小妞切一塊來嚐嚐,竟然很硬!!應該不是太冰的問題,也不該是醬太少的關係,那就是餅皮本身太堅強了!!可能一二片吃不出差別,但是一整疊就會行成完全不同的口感.不然口味還挺不錯的.
因為不想用香草精,而香草子一包要四百元,又花不下去.結果改用紅茶口味,香氣還不賴!!下回再試試,將餅皮中的粉類減量,或可改善口感!!

小妞也要玩...

話說調好麵糊的10號深夜,才睡著不久地牛就開始翻身了,這種三更半夜又冷滋滋的,天搖地動實在很痛苦…台南六級地震,又想起去年過年前的惡夢,真是令人難以入眠.還好那二隻小人都睡得跟豬一樣,還沒來得及去把她們挖起來,地震就結束了.就讓她們繼續睡吧~

 

20170213